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qy8千亿国际-qy8千亿国际的历史
发布日期:2013-08-30
qy8千亿国际东亚过年的一种传统食品,qy8千亿国际与“年高”谐音,有年年高的意思,象征收入、职位或小孩子的知识和身高都一年比一年高。qy8千亿国际早期是在年夜用来祭神及供奉祖先,其后渐渐成为一种春节食品。qy8千亿国际主要成分为糯米,所以有胃病患者则不宜多食。
中国地域广、风俗习惯各地不同,qy8千亿国际的种类也多种多样。具有代表性的有北方白糕塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨qy8千亿国际西南的糯粑粑;台湾的红龟糕等。qy8千亿国际有南北风味之别。北方qy8千亿国际有两种,均为味;南方qy8千亿国际除蒸、炸外,尚有片和汤诸法,味道甜皆有。
将糯米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是,将糯米粉用绢罗筛过后,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。
qy8千亿国际多用糯米磨粉制成,而糯米是江南的特产,在北方的像糯米那样粘性的谷物,古来首推黏黍(俗称黄米)。这种黍脱壳磨粉,加水蒸熟后,又黄、又粘、而且还甜,是黄河流域人民庆丰收的美食。明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦,啖黍糕,曰年qy8千亿国际”。不难看出,“年qy8千亿国际”是北方的“粘粘糕”谐音而来。
有经验的qy8千亿国际师傅说,要想做出好的qy8千亿国际,最重要的是注意水和油的运用。除此,糯米粉是否纯也很重要,一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉,所以吃起来不够软糯。qy8千亿国际应直接用糯米做,为的是保正qy8千亿国际的纯正度和原汁原味。做qy8千亿国际很简单,qy8千亿国际可以做成很多种口味,但都是在最基本的原味qy8千亿国际上加入个人喜欢的其它材料,如红枣等。
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